«Паштетики из полуслоеного теста с колбасой»

Необходимые для рецепта продукты:
Для теста — 100 г. пшеничной муки, 100 г. свежего отжатого творога, 100 г. сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, соль; для начинки — 300 г. чайной колбасы, 2—3 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка столовой горчицы

Приготовление:
Муку просеять, изрубить с маргарином, добавить протертый творог и соль. Быстро замесить, а затем охладить в течение 15 мин.
Колбасу обмыть, снять оболочку, пропустить колбасу через мясорубку, добавить сметану, столовую горчицу и растереть до получения однородной массы.
Тесто раскатать в пласт толщиной 1/3 см, вырезать из него кружки, смазать их яйцом. На середину каждого кружка положить ложечкой начинку и сформовать пирожки, тщательно защипав края теста. Положить на лист, смазать яйцом. Выпечь в очень горячем духовом шкафу до золотистого цвета. Получится 20—25 паштетиков.

Паштетики из полуслоеного теста с колбасой : (Паштеты и бутерброды. С.Котович, Е.Кульзова-Гавличек. Перевод Т.С.Клоссовского, "Пищевая промышленность", Москва, 1968 год.)

См. статьи по теме :