«Молочное бланманже ; Молочный кисель ; »

Молочное бланманже

Необходимые для рецепта продукты:
На 1 л молока: 20 г. какао, 200 г. сахарного песку, 30 г. желатина

Приготовление:
Вскипятить в кастрюле молоко. В отдельную посуду положить какао, сахарный песок и, понемногу вливая воду, тщательно размешать. В полученную густоватую массу, непрерывно помешивая, добавить кипящее молоко. Замочить в холодной воде желатин, дать ему набухнуть, размять, положить в какао с молоком и довести до кипения, после чего снять кастрюлю с огня. Чтобы не осталось комков, процедить полученную смесь через дуршлаг или цедилку, налить в формы и охладить. Остывшее бланманже переложить из форм на тарелки и подавать на стол.

Молочный кисель

Необходимые для рецепта продукты:
Норма продуктов на 10 человек: 9—10 стаканов молока, 1 стакан сахарного песка, 4—5 столовых ложек картофельной муки, ванилин по вкусу

Приготовление:
Налить в кастрюлю молоко и поставить на огонь, перед закипанием добавить сахарный песок. В кипящее молоко влить, помешивая, картофельную муку, разведенную на холодном молоко или в охлажденной кипяченой воде, и выдержать 5—В мин. t (до кипения) на слабом огне, не переставая помешивать. Для аромата в горячий кисель можно добавить ванилин, после чего разлить кисель и охладить.

Молочное бланманже ; Молочный кисель ; : (Татарские блюда. Юнус Ахметзякович Ахметзянов. Татарское книжное издательство, Казань. 1961 г. )

См. статьи по теме :