«Яблоки в тесте по-немецки ; Яблоки печеные с брусникой ; »

Яблоки в тесте по-немецки

Необходимые для рецепта продукты:
Пиво 500, мука в/с 350, соль 5, яйцо (белок) 2, песок сахарный 170, масло олив­ковое 30, яблоки свежие 400, корица 8, масло топленое 150. Выход 1200 (10 порций).

Приготовление:
На пиве замешивают тесто, как на блины (мука, соль, оливковое масло, сахар — 20 г). Взбивают белок с добавлением сахара, соединяют с тестом, перемешивают. Яблоки чистят, вынимают сердцевину и нарезают кольцами толщиной около 1 см. Затем яблоки опускают в только что приготовленное тесто и жарят во фритюре. Жареные яблоки должны быть слегка желтова­тыми, почти белыми. Готовые яблоки вынимают и посыпают сахаром с корицей. Подают как сладкое к ужину.

Яблоки печеные с брусникой

Необходимые для рецепта продукты:
Яблоки свежие 135, сахар 30, брусника 33, пудра сахарная 5. Выход 150.

Приготовление:
Из яблок удаляют сердцевину, а образовавшееся углубление заполняют брусникой в сахаре. Запекают в жарочном шкафу. При подаче посыпают сахарной пудрой.

Яблоки в тесте по-немецки ; Яблоки печеные с брусникой ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)

См. статьи по теме :