«Рубец по-милански ; Рулет из сельди с маринадом ; »
Рубец по-милански
Необходимые для рецепта продукты:
Рубцы 192, масло сливочное 10, брынза 21, соус томатный 50. Выход 170.
Приготовление:
Рубцы отваривают, нарезают соломкой и поджаривают на масле. Готовые рубцы раскладывают на тарелке, посыпают тертой брынзой. Отдельно подают томатный соус.
Рулет из сельди с маринадом
Необходимые для рецепта продукты:
Сельдь 73, гвоздика 1, маринад белый 50. Выход 35/50.
Приготовление:
Сельдь, вымоченную в холодной воде в течение 2—6 часов (в зависимости от степени посола), очищают от костей. Филе сельди сворачивают в виде рулета, скрепляют гвоздикой, укладывают в посуду, заливают теплым белым маринадом и оставляют на 24 часа. При подаче сельдь поливают небольшим количеством маринада, украшают луком и морковью из маринада.
Рубец по-милански ; Рулет из сельди с маринадом ; : (Советская национальная и зарубежная кухня. Под ред. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. Москва "Высшая школа", 1977 г.)
См. статьи по теме :
Рулет мясной
Необходимые для рецепта продукты: Говядина (верхняя или внутренняя часть задней ноги) 215, яйцо 1, к...
Рулет по-казахски
Необходимые для рецепта продукты: Говядина 109, или баранина 113, или телятина 113, молоко 20, масло...