«Жареная свинина (консервы) ; Жареное мясо (консервы) ; »

Жареная свинина (консервы)

Необходимые для рецепта продукты:
Свинина, смалец, томат-паста

Приготовление:
Нарезанные куски мяса зажариваем в смальце до покраснения. После того как мясо остынет, плотно укладываем в коробки, банки, сверху заливаем смальцем, в котором жарили мясо, смешанным с томатом, слабо солим, герметически закрываем и стерилизуем в течение 1 час. 40 минут.
Приготовленное по этому способу мясо можно употреблять затем с кислой капустой, картофелем, рисом, луком и т. д.

Жареное мясо (консервы)

Необходимые для рецепта продукты:
Свинина

Приготовление:
Жирное свиное мясо нарезаем кусочками и ставим посуду на огонь. После того как выкипит сок, который пустило мясо, оно начнет жариться. В это время мясо непрерывно переворачиваем, чтобы не подгорело, пока совсем не зажарится и не приобретет красивый цвет и приятный запах.
Готовое мясо пересыпаем солью и перекладываем в другую посуду. Сверху мясо заливаем жиром.

Жареная свинина (консервы) ; Жареное мясо (консервы) ; : (Домашние заготовки. Составила Л. Крджиева. Перевод с болгарского Б. Кравченко и Е. Кравченко. Крымиздат, Симферополь, 1959 г.)

См. статьи по теме :