«Форель (ишхан) запеченная ; Форель (ишхан) , запеченная с помидорами ; »

Форель (ишхан) запеченная

Необходимые для рецепта продукты:
На 250 г. форели: 10 г. СЛИВОЧНОГО масла, 25 г. зеленого лука; соль, кратный перец, зелень эстрагона по вкусу.

Приготовление:
Форель очистить, разрезать брюшко от головы до анального отверстия, удалить внутренности, промыть и распластать, не разрезая спинки. Подготовленную рыбу уложить рядами, кожей вниа на смазанную маслом сковороду, посолить, смазать маслом, посыпать обильно красным перцем, мелкошинкованным зеленым луком и зеленью эстрагона и поставить в духовой шкаф на 18—20 минут. Подать запеченную форель на блюде, украсив веточками зелени эстрагона и посыпав мелконарезан-ным зеленым луком.

Форель (ишхан) , запеченная с помидорами

Необходимые для рецепта продукты:
На 250 г. форели: 20 г. риса, 20 г. масла, 15 г. изюма, 0,25 г. имбиря; соль, зелень петрушки по вкусу.

Приготовление:
Обработанную форель промыть, посо-лить и положить на сковороду, предва-рительно смазанную сливочным маслом. Добавить репчатый лук, нарезанный кольцами, помидоры, нарезанные кружочками, Нвлконарезанный чеснок и перец. Сковороду с рыбой поставить в духовой шкаф и запекать в течение 15—18 минут. Подать рыбу на той же сковороде, посыпав зеленью эстрагона и петрушки. На 200 г. форели: 300 г. помидоров, 20 г. сливочного масла, 20 г. репчатого лука; соль, перец, чеснок, зелень эстрагона и петрушки но вкусу.

Форель (ишхан) запеченная ; Форель (ишхан) , запеченная с помидорами ; : (Армянская кулинария. Глав. редактор А.С.Пирузян, 1960 г.)

См. статьи по теме :