«Салат из почек с огурцом ; Салат из редьки с луком ; »

Салат из почек с огурцом

Необходимые для рецепта продукты:
Почки свиные 250, огурцы свежие 53, соевый соус 5, кунжутное масло 5, концентрат 5. Вес порции 150 г.

Приготовление:
Свиные почки зачищают от пленок и жира, промывают, нарезают соломкой, а затем ошпаривают кипятком, откидывают и охлаждают. Огурцы нарезают соломкой и при подаче укладывают на почки. Внешний вид — горка, из нарезанных соломкой почек, посыпанная огурцами и политая соусом коричневого цвета.
Вкус — вареных почек с ароматом свежих огурцов и кунжутного масла.

Салат из редьки с луком

Необходимые для рецепта продукты:
Редька 178, зеленый лук 13, кунжутное масло 20. Вес порции 150 г.

Приготовление:
Редьку и зеленый лук очищают, промывают, нарезают соломкой, добавляют соль, кунжутное масло и перемешивают.
При заказе готовый салат кладут в салатник или на тарелку. Иногда отдельно подают горячую жидкую рисовую кашу (дамичжоу), которую варят обычным способом.
Внешний вид — редька и зеленый лук, нарезанные соломкой, слегка смоченные жиром.
Вкус — редьки и лука с ароматом кунжутного масла.

Салат из почек с огурцом ; Салат из редьки с луком ; : (250 блюд китайской кухни. Ф. К. Васильев, Москва, Госторгиздат, 1959 г.)

См. статьи по теме :