«550. Бабка ванильная ; 551. Бабка шоколадная ; »

550. Бабка ванильная

Для изделия весом около 700 г

Муки 1 стакан

Сахарного песку 2/3 стакана

Яиц 8

Сметаны 2 ст. ложки

Ванильного сахара 2 г

Сахарной пудры 1 ст. ложку

Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбить при нагревании до 45—50°, а затем охладить в процессе взбивания до комнатной температуры. Добавить густую сметану и просеянную муку и замесить тесто. Выложить его в форму, густо смазанную маслом и посыпанную мукой, и выпекать 25—35 минут при температуре 180—200°. После охлаждения посыпать поверхность сахарной пудрой.

Бабка ванильная

551. Бабка шоколадная

Для изделия весом около 700 г

Муки 1 стакан

Сахарного песку 2/3 стакана

Яиц 8

Сметаны 2 ст. ложки

Шоколада 50 г

Масла сливочного 20 г

Приготавливать так же, как бабку ванильную (рецепт 550), но в конце замеса теста добавить расплавленный в горячем масле шоколад.

Можно в форму или на большую сковороду вылить одновременно тесто для шоколадной и ванильной бабки и ложечкой сделать на поверхности теста зигзаги, тогда получится мраморная бабка.

550. Бабка ванильная ; 551. Бабка шоколадная ; : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)

См. статьи по теме :