«547. Струдель с творогом ; 548. Кукурузный кекс ; »

547. Струдель с творогом (к)

Для струделя весом около 900 г

Тесто (по рецепту 545)

Творога 300 г

Яичный желток 1

Изюма 1/2 стакана

Сахарного песку 1/4 стакана

Ванильного сахара 2 г

Сахарной пудры 1 ст. ложку

Приготовить струдель, как описано в рецепте 545, но вместо яблок сделать начинку: растереть желток с сахаром, добавить протертый творог, промытый изюм, ванильный сахар и хорошо размешать.

Струдель положить на смазанный противень, обрызгать маслом и выпекать в течение 25— 30 минут при температуре 200—220°. Разрезать струдель до охлаждения и посыпать пудрой.

548. Кукурузный кекс

Для кекса весом около 800 г

Муки кукурузной 1 стакан

Муки пшеничной 1 стакан

Сахарного песку 1/4 стакана

Яиц 2

Простокваши 1,5 стакана

Соды 1/2 чайной ложки

Изюма 1/2 стакана

Масла 50 г

Соли 1/4 чайной ложки

Ванильного сахара 2 г

Кукурузную муку, пшеничную муку и соду перемешать и просеять через сито. Яйца, сахар, соль, ванильный сахар и простоквашу также перемешать. Добавить промытый изюм, муку и растопленное масло и быстро перемешать все продукты. При продолжительном замесе тесто станет плотным. Готовое тесто выложить в формы или на противень, смазанные маслом и посыпанные мукой, и выпекать 40—50 минут при температуре 200—210°. Вместо масла можно положить маргарин, вместо простокваши — кефир.

547. Струдель с творогом ; 548. Кукурузный кекс ; : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)

См. статьи по теме :