«542. Коржики с маком»

Для 10 коржиков весом по 70—80 г

Муки 2 стакана

Сахарного песку 3 ст. ложки

Масла 100 г

Мака 1/2 стакана

Сметаны 2/3 стакана

Яйцо для смазки 1

Соды 1/4 чайной ложки

Ванильного сахара 2 г

Муку перемешать с содой и просеять. Мак промыть и откинуть на сито для стекания воды. Масло размять до исчезновения комков. Все продукты, кроме муки, смешать и растирать ложечкой в течение 5—6 минут, затем добавить муку и в течение полминуты замесить тесто. Раскатать его на доске, посыпанной мукой, в пласт толщиной 5—6 мм. Сделать при помощи выемок или ножом разные фигурки, смазать их поверхность яйцом, положить на смазанный маслом противень и выпекать 10—12 минут при температуре 200—220°. Вместо сметаны можно взять простоквашу или кефир.

542. Коржики с маком : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)

См. статьи по теме :