«527. Пирог из грецких орехов»

Для пирога весом около 700 г

Муки 1 стакан

Крахмала 1 ст. ложку

Масла 150 г

Орехов грецких очищенных 1 стакан

Сахарного песку 3/4 стакана

Изюма 3/4 стакана

Яиц 3

Коньяка или ликера 2 ст. ложки

Изюм промыть и пропитать коньяком или ликером. Масло с сахаром растереть в миске деревянной лопаточкой и, постепенно взбивая, добавить яичные желтки; затем массу перемешать с изюмом и перебранными орехами. Добавить просеянную муку, крахмал, крепко взбитые белки и все слегка перемешать. Густо смазать маслом и посыпать мукой форму или противень с высокими краями, положить тесто и выпекать 25—35 минут при температуре 180—200°.

527. Пирог из грецких орехов : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)

См. статьи по теме :