«525. Пирог ванильный»

Для пирога весом около 700 г

Муки 1 стакан

Сахарного песку 3/4 стакана

Масла 150 г

Крахмала картофельного 1 ст. ложку

Яиц 5

Ванильного сахара 4г

Отделить белки от желтков.

Подогретое до консистенции густой сметаны масло, крахмал, муку и ванильный сахар перемешать лопаточкой; затем, взбивая тесто, постепенно добавлять яичные желтки.

В другую кастрюлю налить охлажденные белки и веничком взбить их в стойкую пену. В конце взбивания постепенно добавлять сахарный песок. Обе массы перемешать и полученное тесто положить в форму или на противень, предварительно густо смазанные маслом. Выпекать пирог 25—35 минут при температуре 180—200°.

525. Пирог ванильный : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)

См. статьи по теме :