Для пирога весом около 700 г
Муки 1 стакан
Сахарного песку 1/2 стакана
Масла 150 г
Изюма 1/2 стакана
Цукатов 1/2 стакана
Яичных желтков 5
Ликера 2 ст. ложки
Сахарной пудры 1 ст. ложку
Изюм перебрать, помыть и залить ликером. Цукаты мелко нарезать и перемешать с изюмом. Масло с сахаром положить в кастрюлю и растирать деревянной лопаточкой в течение 5—6 минут. В процессе взбивания постепенно добавлять яичные желтки. Взбитую массу вначале перемешать с изюмом, а затем с просеянной мукой. Готовое тесто положить в форму, на сковороду или противень с высокими краями, густо смазанные маслом и посыпанные мукой или мелко растертыми орехами, или миндалем. Выпекать пирог 30—40 минут при температуре 200—210°, после выпечки посыпать сахарной пудрой.
523. Пирог кроянка : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)
524. Пирог из южных каштанов
Для пирога весом около 1 кг Каштанов 500 г Сахарного песку 1 граненый стакан Яиц 8 Миндаля 1/2 стака...
525. Пирог ванильный
Для пирога весом около 700 г Муки 1 стакан Сахарного песку 3/4 стакана Масла 150 г Крахмала картофел...