«503. Печенье двойное »

Для 800—900 г печенья

Для кружков:

Муки 2 стакана

Масла 100 г

Сахарного песку 3/4 стакана

Яичных желтков 6

Ванильного сахара 2 г

Для шариков:

Миндаля 1 стакан

Сахарного песку 1/2 стакана

Яичных белков 2

Растереть масло с сахаром и ванильным сахаром, добавить желтки, замесить с мукой.

Тесто раскатать в пласт толщиной 3—5 мм и вырезать из него рюмкой кружки.

Растереть 3/4 стакана миндаля, смешать его с сахаром и добавить белки; растереть эту массу и сделать из нее шарики величиной с орешек, положить их на кружки и вставить сверху очищенный миндаль.

Приготовленное печенье положить на смазанный маслом противень и выпекать в течение 10— 12 минут при температуре 210—230°.

503. Печенье двойное : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)

См. статьи по теме :