«499. Печенье звездочка ; 500. Печенье суворовское ; »

499. Печенье звездочка

Для 800 г печенья

Муки 2 стакана

Масла 100 г

Яиц 4

Сахарной пудры 1 стакан

Ванильного сахара 2 г

Масло, сахарную пудру и ванильный сахар растирать в миске деревянной лопаточкой в течение 5—6 минут; затем, взбивая, постепенно добавлять яйца и, наконец, просеянную муку. Замесить тесто, положить его в отсадочный мешок и выжать через зубчатую трубочку на противень фигурки в виде звездочек. Посредине звездочек можно положить изюм или кусочек цуката. Выпекать печенье 10—12 минут при температуре 210— 220°.

500. Печенье суворовское

Для 400 г печенья

Муки 1 стакан

Масла 100 г

Яичных белков 2

Сахарной пудры 1/2 стакана

Ванильного сахара 1 г

Взбить масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром, затем постепенно добавлять яичные белки и в последнюю очередь муку, замесить тесто.

Готовое тесто положить в отсадочный мешок с зубчатой трубочкой и отсадить на чистый противень разные фигурки. Выпекать печенье 8—10 минут при температуре 200—210°.

После выпечки можно попарно склеить печенье повидлом и заглазировать поверхность шоколадом (рецепт 232) или помадой (рецепт 84).

Печенье Суворовское

499. Печенье звездочка ; 500. Печенье суворовское ; : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)

См. статьи по теме :