Для 900—1000 г печенья
Муки 2 стакана
Сахарного песку 1 стакан
Масла 50 г
Сметаны 1/2 стакана
Яиц 6
Порошка какао 1 ст. ложку
Соды 1/2 чайной ложки
Корицы 1/4 чайной ложки
Сахарной пудры 1/2 ст. ложки
Растереть в чашке масло с сахаром, прибавить сметану, яйца, корицу и 1/2 ст. ложки порошка какао, хорошо размешать, добавить муку, смешанную с содой, и замесить тесто. Положить тесто в корнетик или отсадочный мешок с зубчатой трубочкой, отсадить его на смазанный маслом противень в виде рукописной буквы "г" и выпекать 8—10 минут при температуре 220—230°. Охлажденные глаголики положить в ряд на стол и обсыпать сахарной пудрой; затем положить вдоль всего ряда полоску бумаги таким образом, чтобы она прикрыла середину глаголиков. Обсыпать все глаголики, включая и полоску бумаги, порошком какао, затем осторожно снять бумагу. Каждый глаголик посредине будет белым, а по концам — темным.
498. Печенье глаголики шоколадные : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)
499. Печенье звездочка ; 500. Печенье суворовское ;
499. Печенье звездочка Для 800 г печенья Муки 2 стакана Масла 100 г Яиц 4 Сахарной пудры 1 стакан Ва...
501. Печенье шоколадное (к) ; 502. Печенье шоколадное с кремом (к) ;
501. Печенье шоколадное (к) Для 800—900 г печенья Муки 1,5 стакана Сахарного песку 1,5 стакана Минда...