«490. Печенье кукурузный бисквит с орехами ; 491. Печенье кукурузные ракушки и маргаритки ; »

490. Печенье кукурузный бисквит с орехами

Для 450—500 г печенья

Муки кукурузной 1 граненый стакан

Орехов 1 граненый стакан

Сахарного песку 1/2 стакана

Яиц З

Яйца с сахаром нагреть до 40—50° и взбить, как описано в рецепте 397 (бисквит с подогревом). Продолжая взбивать, охладить массу до комнатной температуры и перемешать ее с кукурузной мукой и мелко растертыми орехами. Положить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму или же из корнетика отсадить на смазанный маслом противень разные фигурки, например глаголики. После 10—12-минутной выпечки при температуфе 200—220° печенье готово.

491. Печенье кукурузные ракушки и маргаритки

Для 850—900 г печенья

Муки кукурузной 2 стакана

Сахарной пудры 1 стакан

Масла сливочного 200 г

Яиц 3

Ванильного сахара 2 г

В миске размягчить сливочное масло, добавить просеянную сахарную пудру, ванильный сахар и деревянной лопаточкой взбивать 5—10 минут, постепенно добавляя яйца, затем добавить кукурузную муку и взбивать еще 3—5 минут.

Готовое тесто положить в корнетик или отсадочный мешочек с зубчатой трубочкой и отсадить на сухой противень печенье в виде ракушек.

Выпекать печенье 8—10 минут при температуре 200—220°. Тесто можно уложить на противень мелкими порциями при помощи двух чайных ложек.

Вместо ванильного сахара можно использовать другие ароматические вещества.

Печенье кукурузные ракушки

490. Печенье кукурузный бисквит с орехами ; 491. Печенье кукурузные ракушки и маргаритки ; : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)

См. статьи по теме :