«488. Печенье из овсяных хлопьев с медом ; 489. Печенье из кукурузных и пшеничных хлопьев ; »

488. Печенье из овсяных хлопьев с медом

Для 750—800 г печенья

Муки 1 стакан

Овсяных хлопьев 1 стакан

Сахарного песку 1/2 стакана

Меда 1/2 стакана

Сметаны 1/2 стакана

Яйцо 1

Масла 100 г

Соды 1/2 чайной ложки

Муку перемешать с содой и просеять через ситечко. Масло растереть с сахаром добела, в процессе перемешивания добавить мед, сметану, яйцо, овсяные хлопья и, наконец, муку с содой. После добавки муки все перемешивать в течение 1—2 минут, раскатать тесто скалкой в тонкую лепешку (толщиной 3—5 мм) и сделать из него выемками разные фигурки. Выпекать печенье 10—15 минут при температуре 200—220°.

489. Печенье из кукурузных и пшеничных хлопьев

Для 600 г печенья

Хлопьев 2 стакана

Сахарного песку 1 стакан

Орехов 1/2 стакана

Яиц 6

Масла 50 г

Ванильного сахара 2 г

Яйца с сахаром и ванильным сахаром нагреть до 40—50° и взбить, как описано в рецепте 397 (бисквит с подогревом). Продолжая взбивать, охладить массу до комнатной температуры, затем вынуть веничек, добавить кукурузные хлопья, предварительно перемешанные с мелко нарубленными орехами, распущенное до консистенции сметаны масло и в течение 1 минуты рукой или ложкой замесить тесто. Готовое тесто разложить ложкой мелкими порциями на смазанный маслом противень и выпекать 10—15 минут при температуре 150—180°.

Вместо орехов можно взять мелко нарезанный цукат, поджаренный или мелко нарубленный арахис или миндаль, а для лучшего вкуса цедру от лимона или апельсина.

488. Печенье из овсяных хлопьев с медом ; 489. Печенье из кукурузных и пшеничных хлопьев ; : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)

См. статьи по теме :