Для 650—700 г печенья
Сахарной пудры 1 стакан
Муки 1/2 стакана
Миндаля в тесто 2/3 стакана, для отделки 3/3 стакана
Яичных белков 5
Ванильного сахара 2 г
Фруктов-цукатов 1/2 стакана
Взбить белки почти до готовности, добавить около 1/3 просеянной сахарной пудры и продолжать взбивать до готовности. В конце взбивания добавить ванильный сахар, измельчить фрукты и миндаль, перемешать с мукой. Взбитую массу перемешать с фруктово-миндальной смесью и остальным количеством сахарной пудры, а затем отсадить из корнетика или ложки на смазанный маслом и обсыпанный мукой противень круглые или овальные лепешки. Поверхность лепешек обсыпать очищенным рубленым и немного поджаренным миндалем. Выпекать печенье 10—15 минут при температуре 150—170°.
483. Печенье лакомка : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)
484. Круглое миндальное печенье (пирожное)
Для 600 г печенья Миндаля 1 стакан Сахарного песку 12/3 стакана Муки — 1 ст. ложку Яичных белков 7 М...
485. Миндальное печенье фигурное ; 486. Печенье московские хлебцы ;
485. Миндальное печенье фигурное Для 350—400 г печенья Миндаля очищенного 1 стакан Сахарного песку 1...