Для 10 пряников весом по 100 г
Пряничное тесто (по рецепту 453) из 3 стаканов муки
Яичный желток 1
Белковую рисовальную массу (по рецепту 228) из 1/2 яйца
Приготовленное тесто раскатать в пласт толщиной 6—8 мм и при помощи выемок, ножа, резцов разделать на всевозможные фигуры. Положить их на слегка смазанный жиром противень и смазать поверхность яичным желтком. После выпечки в течение 12—15 минут при температуре 210—220° и охлаждения украсить пряники белковой рисовальной массой. Пряники в зависимости от формы имеют различное название: Елочка, Часы, Голубь, Виноград.
Белковую рисовальную массу можно подкрасить в любой цвет. Через 5—6 часов рисовальная масса затвердеет и пряники можно будет положить друг на друга.
Фигурные пряники используют в качестве украшении для новогодней елки.
473. Пряники фигурные с белковой рисовальной массой : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)
474. Спортивные пряники с миндалем
Для 700—800 г пряников Муки 2 стакана Масла 50 г Сахарного песку 1,5 стакана Меда 2 ст. ложки Яйцо 1...
475. Пряничная мелочь ; Коврижки ;
475. Пряничная мелочь Для 600 г пряников Муки 2 стакана Сахарного песку 2/3 стакана Маргарина 50 г В...