«468. Пряники с начинкой, глазированные сахарным тиражом»

Для 700 г пряников

Тесто (по рецепту 453) из l,5 стаканов муки

Повидла или джема, или густого варенья 1/2 стакана Сахарный тираж (по рецепту 110) из 4 ст. ложек сахарного песку

Яйцо для смазки 1

Тесто раскатать в пласт толщиной 4—5 мм. Нарезать пласт на четырехугольники размером 7x7 см, смазать их яйцом, положить посредине каждого четырехугольника повидло или джем, или варенье. Одним углом четырехугольника накрыть фруктовую начинку так, чтобы образовался треугольник. Прижать края треугольников, положить их на сухой противень и выпекать в течение 12—15 минут при температуре 210—220°.

После выпечки и охлаждения заглазировать пряники при помощи ложки или кисточки сахарным тиражом.

Эти пряники можно приготовить таким же образом, как пряники с начинкой, глазированные помадой (рецепт 463), но форму им придать овальную.

468. Пряники с начинкой, глазированные сахарным тиражом : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)

См. статьи по теме :

469. Пряники с шоколадной помадой ; 470. Сырцовые пряники ванильные и мятные ;
469. Пряники с шоколадной помадой Для 20 пряников весом по 35 г Тесто (по рецепту 453) из 1,5 стакан...

471. Сырцовые пряники лимонные ; 472. Пряники тульские и вяземские ;
471. Сырцовые пряники лимонные Для 800 г пряников Муки высшего сорта 3 стакана Сахарного песку l,25 ...