«454. Пряники с жженым сахаром ; 455. Пряники со сметаной ; »

454. Пряники с жженым сахаром

Для 800 г пряников

Муки 3 стакана

Масла 50 г

Воды 3/4 стакана

Сахарного песку для сиропа 1 стакан, для жженки 1/2 стакана

Пряностей 2 чайные ложки

Соды 1/2 чайной ложки

Положить 1/2 стакана сахара на сковороду и, мешая, нагревать до светло-коричневого цвета. Добавить, постепенно мешая, воду, затем 1 стакан сахара, масло, пряности и смесь охладить при помешивании до комнатной температуры. Муку перемешать с содой, просеять и из всех продуктов замесить тесто.

Готовое тесто разделать и выиечь, как описано в рецепте 453.

455. Пряники со сметаной

Для 800—900 г пряников

Муки 3 стакана

Сахарного песку 1,5 стакана

Сметаны 3/4 стакана

Яйцо 1

Пряностей 1/2 чайной ложки

Соды 1/2 чайной ложки

Сахар, сметану, яйца и пряности взбивать веничком в течение 5—6 минут.

Муку перемешать с содой, просеять и перемешать со всеми остальными продуктами до образования однородного теста. Обычно на это требуется 1—2 минуты.

Готовое тесто разделать и выпечь, как описано в рецепте 453.

454. Пряники с жженым сахаром ; 455. Пряники со сметаной ; : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)

См. статьи по теме :