Для 20 пирожных весом по 50 г
Бисквит на сметане из 3 яиц (половину нормы по рецепту 401)
Крем заварной фруктовый (по рецептам 38—43) из 1/2 стакана молока
Клубники или малины свежей 1 стакан
Желе (по рецепту 111 или 112) из 3 ст. ложек сахарного песку
Сироп для промочки (по рецептам 74—83) из 3 ст. ложек сахарного песку
Бисквитную лепешку разрезать на три равных пласта. Пропитать их ароматизированным сиропом и склеить кремом. На третий пласт уложить ягоды и залить их теплым желе, пользуясь плоской кисточкой или ложкой. Когда желе застынет, разрезать бисквит на 20 пирожных.
Для 10 пирожных весом по 60 г
Тесто по рецепту
Миндаля 1/2 стакана Сахарной пудры 1 ст. ложку
Тесто выпекать не в форме (как торт), а в противне (рецепт 397). Перед выпечкой посыпать тесто рубленым миндалем. После выпечки и охлаждения нарезать на пирожные и обсыпать их сахарной пудрой.
429. Пирожные бисквитные ягодные ; 430. Пирожные бисквитные миндальные сухие ; : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)
431. Пирожные бисквитные апельсиновые ; Рулеты и другие изделия из бисквитного теста ; 432. Рулет бисквитно-фруктовый ;
431. Пирожные бисквитные апельсиновые Для 10 пирожных весом по 80 г Бисквит апельсиновый (по рецепту...
433. Рулет бисквитный фруктово-кремовый ; 434. Рулет бисквитно-кремовый ;
433. Рулет бисквитный фруктово-кремовый Для 10 порций рулета весом по 80—90 г Бисквит-размазку(по ре...