«416. Торт бисквитный сухой ; 417. Торт бисквитный лимонный ; »

416. Торт бисквитный сухой

Для торта весом 400 г

Бисквит (по рецептам 397—400) из 6 яиц

Сахарной пудры для посыпки 2 ст. ложки

Бисквит приготовить, как указано в рецептах, и выпекать в прямоугольной или круглой форме. Выпеченный бисквит охладить и осторожно выложить из формы. Подгоревшие места бисквита снять теркой или зачистить ножом. Верх торта посыпать сахарной пудрой, нанести спинкой ножа сетку, нарезать торт на куски.

417. Торт бисквитный лимонный

Для торта весом около 1 кг

Бисквит лимонный (по рецепту 400) из 6 яиц

Сахарного песку 2 ст. ложки

Лимона 1/2

Крем лимонный (по рецепту 16) или ванильный (по рецепту 10) из 150 г масла

Лимонный сироп для промочки (по рецепту 79) из 3 ст. ложек сахарного песку

Посыпки (по рецепту 235) 1/2 стакана

Лимон натереть на терке, предварительно удалив семена, и смешать с сахарным песком.

Бисквит разрезать на три пласта равной толщины.

Первый пласт слегка пропитать лимонным сиропом, смазать кремом и смесью сахарного песка с тертым лимоном.

Наложить сверху второй пласт, промочить его и нанести на него слой крема; затем накрыть третьим пластом.

Третий пласт промочить, смазать лимонной смесью и украсить кремом из корнетика.

Боковые стороны торта смазать кремом и отделать посыпкой.

416. Торт бисквитный сухой ; 417. Торт бисквитный лимонный ; : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)

См. статьи по теме :