«Песочные изделия без начинки ; 380. Песочное печенье листики ; 381. Песочное печенье хлебцы ; »

Песочные изделия без начинки

380. Песочное печенье листики

Для 900 г печенья

Тесто ароматизированное (по рецепту 349 или 350) из 3 стаканов муки

Яичный желток для смазки 1

Готовое тесто раскатать в жгут, нарезать его на ровные кусочки. Каждый кусочек подкатать в виде фигурки морковки и приплюснуть. Начиная от толстого конца фигуры, острым концом ножа нанести на ней косые линии. Получится листик с прожилками; затем положить листики на сухой противень, смазать яйцом и выпекать 10—15 минут при температуре 240—250°.

381. Песочное печенье хлебцы

Для 900 г печенья

Тесто ароматизированное (по рецепту 349 или 350) из 3 стаканов муки

Яичный желток для смазки 1

Готовое тесто раскатать в жгут, нарезать на кусочки. Каждый кусочек теста сформовать в виде продолговатых булочек, положить их на сухой противень и смазать яичным желтком. Когда смазка на поверхности теста подсохнет, сделать острым ножом продольный надрез. После 10—15-минутной выпечки при температуре 240—250° печенье готово.

Песочные изделия без начинки ; 380. Песочное печенье листики ; 381. Песочное печенье хлебцы ; : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)

См. статьи по теме :