«361. Песочный торт с масляным кремом и фруктами ; 362. Песочный торт с белковым кремом ; »

361. Песочный торт с масляным кремом и фруктами

Для торта весом 1200 г

Тесто (по рецепту 349 или 350) из 2 стаканов муки

Крем масляный (по рецептам 1—30) из 200 г масла

Фруктов свежих или консервированных 1 стакан

Приготовить торт с кремом, как описано в рецепте 360, но поверхность его отделать кремом и фруктами.

Круглый песочный торт

362. Песочный торт с белковым кремом

Для торта весом около 1100 г

Тесто (по рецепту 349 или 350) из 2 стаканов муки

Крем белковый (по рецептам 31—34) из 3 яичных белков

Джема, повидла или густого варенья 1 стакан

Сахарной пудры 1 чайную ложку

Выпеченные две лепешки (рецепт 360) склеить в теплом состоянии джемом (1/2 стакана). Остальной джем намазать на поверхность лепешки, поверх джема положить ровным слоем примерно половину крема и обмазать кремом боковые стороны торта. Остальной крем отсадить из корнетика с зубчатой или другой трубочкой или красиво уложить ложкой на верх торта и посыпать сахарной пудрой. Поставить торт на несколько секунд в горячую духовку для колеровки крема.

361. Песочный торт с масляным кремом и фруктами ; 362. Песочный торт с белковым кремом ; : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)

См. статьи по теме :