«360. Песочный торт с масляным кремом»

Для торта весом около 1 кг

Тесто (по рецепту 349 или 350) из 2 стаканов муки

Крем масляный (по рецептам 1—30) из 200 г масла

Посыпку (по рецепту 235)

Из готового теста раскатать 3 квадратные или круглые лепешки толщиной 4—5 мм. Обрезать ножом края теста или подровнять лепешку, нажимая на нее сковородой. Навернуть каждую лепешку на скалку и перенести на сухой противень. Выпекать лепешки 12—15 минут при 230—250°. После охлаждения склеить все три лепешки кремом, смазать кремом боковые стороны торта и отделать их посыпкой (рецепт 235). Из оставшегося крема сделать при помощи корнетика и шприцевальных трубочек различные украшения на поверхности торта.

Очень простые и красивые украшения можно сделать с помощью корнетика или трубочки с зубчиками, как показано на квадратном торте.

Круглый торт удобно перед подачей на стол нарезать на порции. На поверхности торта можно сделать из крема корзину с цветами. Двухъярусный торт очень удобен для разных надписей.

Торт, отделанный кремом в виде корзины

360. Песочный торт с масляным кремом : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)

См. статьи по теме :