«Песочные изделия с кремом и фруктами ; 352. Пирожные песочные полоски с масляным кремом ; »

Песочные изделия с кремом и фруктами

352. Пирожные песочные полоски с масляным кремом

Для 10 пирожных весом по 65 г

Тесто (по рецепту 349 или 350) из 1,5 стаканов муки

Крем (по рецептам 1—30) из 100 г масла

Готовое тесто разделить на два ровных куска и оба куска раскатать на прямоугольные пласты одинакового размера толщиной 4—5 мм. Пласты при помощи скалки переложить на противень и выпекать 10—15 минут при температуре 230— 250°. Когда пласты остынут, на поверхность одного из них нанести половину приготовленного крема; затем осторожно накрыть охлажденным вторым пластом, смазать его тонким слоем крема, сделать на поверхности крема прямые или волнистые линии кондитерской гребенкой, разрезать склеенные пласты на 10 пирожных и поверхность каждого из них украсить при помощи корнетика кремом.

Песочные изделия с кремом и фруктами ; 352. Пирожные песочные полоски с масляным кремом ; : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)

См. статьи по теме :