«345. Биточки в слойке ; 346. Сардельки в слойке ; »

345. Биточки в слойке

Для 10 порций биточков в слойке

Тесто (по рецептам 309—311) из 2 стаканов муки

Жареных биточков 10

Яйцо для смазки 1

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 4—5 мм. Разрезать его на квадраты размером 9x9 см, поверхность их смазать яйцом, положить мясные биточки, загнуть углы квадрата теста над биточками, смазать поверхность пирожка яйцом и положить на нее кружочек или другую фигурку из того же теста. Уложить биточки в тесте на сбрызнутый водой противень и выпекать 25—30 минут при температуре 230—240°.

346. Сардельки в слойке

Для 10 порций сарделек в слойке

Тесто (по рецептам 309—311) из 2 стаканов муки

Сарделек мелких отваренных 10 Яичный желток для смазки 1

Вымыть сардельки в теплой воде, раскатать пласт теста, нарезать его на квадраты размером 9x9 см. Уложить на каждый квадрат охлажденную сардельку, загнуть углы квадрата с двух сторон, смазать яйцом, положить на сбрызнутый водой противень и выпекать 25—30 минут при температуре 230—240°

345. Биточки в слойке ; 346. Сардельки в слойке ; : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)

См. статьи по теме :