«332. Пирожные слоеные брусочки ; 333. Пирожные слоеные елочки ; »

332. Пирожные слоеные брусочки

Пирожные слоеные брусочки
Пирожные слоеные брусочки

Для 10 пирожных весом по 60—70 г

Тесто (по рецепту 309) из 2 стаканов муки

Сахарного песку 1/2 стакана

Яичный желток для смазки 1

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 7—8 мм, поверхность его смазать желтком и посыпать сахаром. Когда сахар немного пристанет к тесту, разрезать пласт на брусочки шириной 3 см и длиной 12 см. Положить брусочки на сбрызнутый водой противень и выпекать 15—20 минут при температуре 200—220°.

333. Пирожные слоеные елочки

Для 10 пирожных весом по 50—60 г

Тесто (по рецепту 309) из 2 стаканов муки

Сахарного песку для обсыпки 1 ст. ложку

Яичный желток для смазки 1

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 7— 8 мм. Разрезать пласт на клинообразные лепешки. Края лепешки надрезать ножом в виде опущенных ветвей елочек и немного вытянуть лепешку в длину. Положить лепешки на сбрызнутый водой противень, сделать посредине каждой из них легкий надрез, смазать места надреза желтком, посыпать сахаром и выпекать 20—25 минут при температуре 220—240°.

ПирожныеСлоеные елочки перед выпечкой
ПирожныеСлоеные елочки перед выпечкой

332. Пирожные слоеные брусочки ; 333. Пирожные слоеные елочки ; : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)

См. статьи по теме :

334. Печенье слоеная веревочка ; 335. Слоеное печенье ;
334. Печенье слоеная веревочка Для 800 г печенья Тесто (по рецепту 309) из 2 стаканов муки Сахарного...

Слоеные изделия с мясными, рыбными и другими фаршами ; 336. Пирожки из пресной слойки ;
Слоеные изделия с мясными, рыбными и другими фаршами 336. Пирожки из пресной слойки Для 10 пирожков ...