«329. Слоеный помадно-фруктовый торт»

Для торта весом около 1300 г

Тесто (по рецепту 309) из 2 стаканов муки

Варенья густого, джема или повидла 1 стакан

Помаду (по рецептам 84—109) из 6 ст. ложек сахарного песку

Фруктов свежих или консервированных 1 стакан

Желе (по рецептам 111, 112) из 2 ст. ложек сахарного песку

Из готового теста раскатать 3 ровные квадратные лепешки размером 25 х 25 см, положить их на обрызганный водой противень, наколоть концом ножа в нескольких местах и выпекать 25—30 минут при температуре 230—240°. После выпечки склеить все три лепешки густым вареньем или повидлом, или джемом. Верх торта заглазировать помадой; боковую поверхность смазать густым повидлом и обсыпать мелкими слоеными крошками, приготовленными из обрезков. Поверхность торта украсить фруктами, цукатами, вареньем и желе.

329. Слоеный помадно-фруктовый торт : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)

См. статьи по теме :