«324. Слоеный пирог с яблоками и изюмом»

Для пирога весом около 1300 г

Тесто (по рецептам 309-311) из 2,5 стаканов муки

Яблок свежих 400 г Изюма 1/2 стакана

Сахарного песку 1/2 стакана

Яйцо для смазки 1

Готовое тесто раскатать в продолговатый пласт шириной 30 см, толщиной 5 мм, положить на обрызганный водой противень. Вдоль пласта, в средней части, положить нарезанные ломтиками очищенные яблоки, равномерно посыпать их промытым изюмом и сахаром. Ножом или, лучше, тесторезкой нарезать края пласта теста в виде ленточек, переплести их так, чтобы они покрывали начинку. Смазать поверхность яйцом и выпекать 30—40 минут при температуре 230—240°.

Приготвление слоеного пирога со свежими яблоками и изюмом

324. Слоеный пирог с яблоками и изюмом : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)

См. статьи по теме :