«301. Пирог медовый»

Для пирога весом около 900 г

Тесто сдобное (по рецепту 237) из 2 стаканов муки

В медовую начинку:

Меда 1/2 стакана

Масла 100 г

Орехов 1/2 стакана

Яиц 1 (и 1 для смазки)

Из готового теста раскатать круглую или прямоугольную лепешку, положить на сковороду или противень, смазанные маслом. Края лепешки смазать яйцом и из того же теста сделать бортик, предохраняющий от стекания меда из пирога на противень. Мед с маслом нагреть до жидкого состояния. Когда масса охладится до 25—30°, добавить рубленых орехов и яйцо, предварительно перемешав их. Полученную начинку уложить равномерно на поверхность пирога. После 20— 30-минутной расстойки выпекать пирог 25—35 минут при температуре 210—220°.

301. Пирог медовый : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)

См. статьи по теме :