«294. Батон с творогом»

Для батона весом около 500 г

Тесто (по рецепту 237) из 1 стакана муки

Фарш из творога или сырковой массы (по рецептам 218, 219)

Миндаля или орехов 2 ст. ложки

Яйцо для смазки 1

Из теста раскатать пласт толщиной 5—7 мм и разрезать его на полоски подлине противня, шириной 10 см. Положить вдоль полоски, посредине, творожную начинку и защипнуть края полоски так, чтобы образовался круглый батон теста с творогом посредине. Положить батон на смазанный маслом противень швом вниз, придавить немного ладонью и сделать кончиком ножа на поверхности небольшие проколы. После 20—30-минутной расстойки смазать батон яйцом, посыпать нежареным миндалем или орехами и выпекать в течение 20— 30 минут при температуре 200—220°.

294. Батон с творогом : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)

См. статьи по теме :