«268. Пирог с миндальной или ореховой начинкой»

Для пирога весом около 900 г

Тесто сдобное (по рецепту 237) из 2 стаканов муки

Начинку из миндаля (по рецепту 225)

Яйцо для смазки 1

Миндаля или орехов для обсыпки 1/2 стакана

Готовое тесто разделить на две равные части и каждую половину раскатать в пласт толщиной 5 мм. Первый пласт положит ь на сковороду или противень, смазанный маслом, положить на пласт слой миндальной начинки, поверх начинки — второй такой же пласт теста, легкими нажимами соединить оба пласта по краям. Сделать кончиком ножа в пироге 6—7 проколов, смазать яйцом и посыпать рубленым, очищенным, нежареным миндалем. После 20—30-минутной расстойки выпекать пирог в течение 30—40 минут при температуре 200—220°.

268. Пирог с миндальной или ореховой начинкой : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)

См. статьи по теме :

269. Рулет с орехами или миндалем ; Изделия с фруктами и фруктовыми фаршами ;
269. Рулет с орехами или миндалем Для рулета весом около 900 г Тесто сдобное (по рецепту 237) из 2 с...

270. Пирог открытый с фруктовым фаршем ; 271. Пирог полуоткрытый с фруктовым фаршем ;
270. Пирог открытый с фруктовым фаршем Для пирога весом около 800 г Тесто сдобное (по рецепту 237) и...