«Изделия с маслом и сахаром ; 264. Плюшки ; »

Изделия с маслом и сахаром

264. Плюшки

Для 10 плюшек общим весом 600—700 г

Тесто сдобное (по рецепту 237) из 2 стаканов муки

Масла растопленного 3 ст. ложки

Сахарного песку 1 ст. ложку

Яйцо для смазки 1

Орехи мелко нарубленные, миндаль пли штрейзель (по рецепту 236)

Из теста раскатать пласт толщиной 5 мм и шириной 20 см. Поверхность пласта смазать сливочным маслом, растопленным до консистенции сметаны, и посыпать сахарным песком. Свернуть пласт в плотный рулет и разрезать его на десять одинаковых кусков. Положить каждый кусок плашмя на смазанный противень, прижать, сделать ножом надрезы и придать кускам разную форму. В конце расстойки продолжительностью 40—50 минут смазать поверхность плюшек яйцом, посыпать орехами, миндалем или штрейзелем и выпекать в течении 10—12 минут при температуре 240—250°.

Изделия с маслом и сахаром ; 264. Плюшки ; : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)

См. статьи по теме :