«263. Треугольнички с маком»
Для 10 треугольничков общим весом около 900 г
Тесто (по рецепту 237) из 2 стаканов муки
Начинку из мака (по рецептам 223, 224)
Помаду (по рецептам 84—109) из 4 ст. ложек сахарного песку
Приготовить 10 кусочков теста круглой формы, раскатать их в круглые лепешки, положить на каждую лепешку порцию маковой начинки и защипнуть с трех сторон края лепешки над маком так, чтобы образовался треугольный пирожок с небольшим отверстием посредине. Положить треугольнички на смазанный маслом противень и после 30—40-минутной расстойки выпекать 15—20 минут при температуре 220— 230°; затем охладить и заглазировать теплой помадой. Вместо глазировки можно обсыпать треугольнички сахарной пудрой.
Разделка треугольничков с маком
263. Треугольнички с маком : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)
См. статьи по теме :
Изделия с маслом и сахаром ; 264. Плюшки ;
Изделия с маслом и сахаром 264. Плюшки Для 10 плюшек общим весом 600—700 г Тесто сдобное (по рецепту...
265. Венок „Плюшка
Для венка весом 800—900 г Тесто сдобное (по рецепту 237) из 2 стаканов муки Масла растопленного 4 ст...