«245. Сдобный пирог, выпекаемый в печке „Чудо»

Для пирога весом около 600 г

Тесто сдобное (по рецепту 237) из 2 стаканов муки

Сахарной пудры 1ст. ложку или помаду (по рецепту 84)

Готовому тесту придать форму шара, затем прижать сто, рукой или пестиком сделать посредине углубление и растянуть тесто так, чтобы образовалось отверстие. Положить тесто в печку «чудо».

Расстойка должна длиться 20—30 минут. Тесто после расстойки и выпеченные изделия не должны закрывать боковые просветы. Поэтому надо следить, чтобы тесто первоначально занимало не больше половины объема формы. После выпечки пирог можно посыпать сахарной пудрой или заглазировать помадой.

Первоначальный объем теста
Первоначальный объем теста

245. Сдобный пирог, выпекаемый в печке „Чудо : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)

См. статьи по теме :

Изделия с изюмом ; 246. Куличики мелкие ;
Изделия с изюмом 246. Куличики мелкие Для 10 куличиков общим весом 700—800 г Тесто сдобное (по рецеп...

247. Куличи крупные в формах
Для кулича весом около 1500 г или двух куличей по 750 г Тесто сдобное (по рецепту 237) из 3 стаканов...