«Фарши из молочных продуктов ; 218. Фарш из творога ; 219. Фарш из сырковой массы ; »

Фарши из молочных продуктов

218. Фарш из творога

Для 270 г фарша

Творога 1 стакан

Яйцо 1

Сахарного песку 1,5 ст. ложки

Муки 1 чайную ложку

Ванильного сахара 3 г

Соли по вкусу

Протереть творог сквозь сито или пропустить его через мясорубку, добавить сахар, сырое яйцо и пшеничную муку, немного обжаренную на сковороде без жира, соль и ванильный сахар. Все перемешать до получения однородной массы. В начинку можно добавить цедру от лимона или апельсина.

Можно также добавить 1 ст. ложку изюма или орехов, или миндаля, или нарезанных цукатов. В этом случае норму творога надо уменьшить до 3/4 стакана.

219. Фарш из сырковой массы

Для 260 г фарша

Сырковой массы 1 стакан

Муки 1 чайную ложку

Яйцо 1

Сырковую массу размягчить, добавить сырое яйцо и предварительно слегка обжаренную без жира пшеничную муку, все перемешать до получения однородной массы.

Фарши из молочных продуктов ; 218. Фарш из творога ; 219. Фарш из сырковой массы ; : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)

См. статьи по теме :