«206. Фарш из гречневой каши с печенкой ; 207. Фарш из гречневой каши со шпиком и яйцами ; »

206. Фарш из гречневой каши с печенкой

Для 280 г фарша

Гречневой крупы 1/4 стакана

Воды для варки 1/3 стакана

Жира 2 ст. ложки

Печенки 150 г

Луковицу 1

Соли 1/2 чайной ложки

Перца молотого по вкусу

Приготовить гречневую кашу, как описано выше. Печенку промыть, удалить пленку и желчные протоки, нарезать ломтиками и обжарить в жире до исчезновения красноты; затем измельчить печенку, соединить ее с мелко нарезанным луком и обжарить в жире. Добавить соль и молотый перец и, соединив все продукты, перемешать их.

Вместо печенки можно взять 200 г свежих пли 50 г сухих грибов. Способ приготовления грибов указан в рецепте 215.

207. Фарш из гречневой каши со шпиком и яйцами

Для 250 г фарша

Гречневой крупы 1/4 стакана

Воды для варки 1/3 стакана

Шпика 100 г

Яйцо 1

Луковицы 1/2

Соли 1/2 чайной ложки

Приготовить гречневую кашу (рецепт 205). Сварить яйцо вкрутую и мелко нарубить. Нарезать мелкими кубиками шпик и обжарить его на сковороде до светло-желтого цвета; затем добавить мелко нарезанный лук и все вместе жарить до получения золотистого цвета, после чего соединить и перемешать все продукты.

206. Фарш из гречневой каши с печенкой ; 207. Фарш из гречневой каши со шпиком и яйцами ; : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)

См. статьи по теме :