В свежем виде кизил для начинки или украшения изделий не годится, его используют только в переработанном виде.
Кизила 1 кг
Сахарного песку 6 стаканов
Воды 1 стакан
Спелый кизил сварить в воде до полного размягчения, затем протереть сквозь сито или дуршлаг, добавить сахар и уварить.
Кизила 1 кг
Сахарного песку 7 стаканов
Воды 8 стаканов
Перебранный, промытый кизил положить в горячую воду, нагревать 3—5 минут при 80—85°, откинуть кизил на ситечко или дуршлаг, переложить в горячий сахарный сироп и выдерживать 3—4 часа, затем варить 3—4 минуты, после варки выстаивать в течение 5—8 часов и варить до готовности.
Кизил ; 153. Повидло из кизила ; 154. Варенье из кизила ; : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)
Клубника ; Клюква ; 155. Сок из клюквы ;
Клубника Ягоды клубники отличаются от садовой земляники меньшим весом, большей ароматичностью, имеют...
156. Джем из клюквы ; Красная и белая смородина ; 157. Сок из красной смородины ; 158. Джем из красной и белой смородины ;
156. Джем из клюквы Клюквы 1 кг Сахарного песку 6—7 стаканов Воды 2 стакана Перебранную и промытую к...