«135. Джем из винограда и яблок ; 136. Варенье из винограда ; »
135. Джем из винограда и яблок
Винограда 1 кг
Яблок 1 кг
Сахарного песку 3 стакана
Воды 1/2 стакана
К мелко нарезанным яблокам добавить виноград без косточек, влить воду, сварить при помешивании почти до полного размягчения яблок, добавить сахар и варить до готовности еще 10—15 минут.
136. Варенье из винограда
Винограда 1 кг
Сахарного песку 5 стаканов
Воды 4,5 стакана
Очищенный виноград промыть, положить в дуршлаг или сетку и на 1 минуту опустить в кипяток, затем переложить в горячий сахарный сироп и выдерживать в сиропе до варки 6—8 часов. Потом довести до кипения и варить 3—5 минут, после чего дать выстояться в прохладном месте 10 часов. Повторить варку 2—3 раза с 10-часовыми выстаиваниями.
В конце варки можно добавить 1 чайную ложку раствора лимонной кислоты (см. стр. 26) и 1—2 г ванильного сахара.
135. Джем из винограда и яблок ; 136. Варенье из винограда ; : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)
Все тексты выложены на сайте для некоммерческого использования,
публикуются исключительно для ознокомительных целей и взяты из
открытых источников сети.
При использовании материалов сайта активная ссылка на kulinarlib.ru
обязательна!!
Все права на тексты принадлежат только их правообладателям!!