«Виноград ; 133. Компот из винограда ; 134. Сок из винограда ; »
Виноград
Виноград разного цвета является одним из лучших продуктов для украшения пирожных и тортов. Для этой цели отбирают виноград без налетов и признаков гнили, после удаления плодоножки хорошо промывают его кипяченой охлажденной водой.
Широкое применение в тесте находит сушеный виноград — «изюм», который перед использованием перебирают и промывают теплой водой.
133. Компот из винограда
Винограда 1 полулитровую банку
Сахарного песку 2,5 ст. ложки
Воды 8 ст. ложек
Виноград плотно насыпают в банку или бутылку, заливают сахарным сиропом и пастеризуют.
134. Сок из винограда
Зрелые ягоды винограда после мытья поместить в кастрюлю и раздавить деревянным пестиком, затем соковыжималкой отжать сок.
Виноград ; 133. Компот из винограда ; 134. Сок из винограда ; : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)
См. статьи по теме :
135. Джем из винограда и яблок ; 136. Варенье из винограда ;
135. Джем из винограда и яблок Винограда 1 кг Яблок 1 кг Сахарного песку 3 стакана Воды 1/2 стакана ...
Вишня ; 137. Компот из вишни ; 138. Сок из вишни ; 139. Джем из вишни ;
Вишня Вишню в свежем виде с косточкой можно использовать для украшения пирожных и тортов, а вишню бе...