«Виноград ; 133. Компот из винограда ; 134. Сок из винограда ; »

Виноград

Виноград разного цвета является одним из лучших продуктов для украшения пирожных и тортов. Для этой цели отбирают виноград без налетов и признаков гнили, после удаления плодоножки хорошо промывают его кипяченой охлажденной водой.

Широкое применение в тесте находит сушеный виноград — «изюм», который перед использованием перебирают и промывают теплой водой.

133. Компот из винограда

Винограда 1 полулитровую банку

Сахарного песку 2,5 ст. ложки

Воды 8 ст. ложек

Виноград плотно насыпают в банку или бутылку, заливают сахарным сиропом и пастеризуют.

134. Сок из винограда

Зрелые ягоды винограда после мытья поместить в кастрюлю и раздавить деревянным пестиком, затем соковыжималкой отжать сок.

Виноград ; 133. Компот из винограда ; 134. Сок из винограда ; : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)

См. статьи по теме :