Снять с апельсина цедру, срезать корки и соковыжималкой выжать из него сок. Если сок выжимают на стеклянной соковыжималке, то корки с апельсина срезать не следует. Добавить к соку цедру и в течение 6—10 минут нагревать в кастрюле при 60—70°, затем процедить через фланель или вдвое сложенную марлю, налить в бутылку, закрыть резиновым колпачком и пастеризовать.
Апельсинов 5
Яблок 1 кг
Сахарного песку 6 стаканов
Воды 2 стакана
Яблоки сварить в воде до размягчения и откинуть на сито. В отвар положить сахар, цедру, нарезанные дольками или кружочками апельсины и протертые в пюре яблоки и при помешивании варить до готовности 10—15 минут.
129. Сок из апельсина ; 130. Джем из апельсина с яблоками ; : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)
131. Цукаты из апельсиновой корки
Корок от 10 апельсинов Сахарного песку 4 стакана Воды 1 стакан Надрезать концом ножа корку на каждом...
Арбуз ; 132. Цукаты из арбузной корки ;
Арбуз Из выжатого из арбузной мякоти сока можно путем варки до пробы на тонкую нитку получить арбузн...