«126. Цукаты из айвы ; Ананас ; 127. Джем из ананаса с яблоками ; »

126. Цукаты из айвы

Сварить айву, как варенье, а затем приготовить из нее цукаты.

Ананас

Ананасы используют для отделки тортов, пирожных, кексов. При очистке ананаса сначала срезают ножом верхнюю и нижнюю его части, затем сверху вниз срезают кожицу, нарезают на круглые дольки, из каждой дольки заостренной трубочкой вынимают жесткую сердцевину, дольки разрезают на кусочки.

127. Джем из ананаса с яблоками

Ананаса очищенного 1 кг

Яблок 1 кг

Сахарного песку 8 стаканов

Воды 2 стакана

Яблоки сварить в воде до размягчения и откинуть на сито.

В отвар положить нарезанные кубики ананаса и кипятить 7—10 минут. Затем добавить протертые в пюре яблоки и сахар, варить до готовности еще 8—10 минут.

126. Цукаты из айвы ; Ананас ; 127. Джем из ананаса с яблоками ; : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)

См. статьи по теме :