Главная / Библиотека кулинарная - СССР / Домашнее приготовление тортов, печенья, пирогов 1959 г. / Разные кремы ; 72. Крем на сливочном маргарине ; 73. Крем арахисовый ;

«Разные кремы ; 72. Крем на сливочном маргарине ; 73. Крем арахисовый ; »

Разные кремы

72. Крем на сливочном маргарине

Для 200 г крема

Сливочного маргарина 100 г

Сгущенного молока 3 ст. ложки

Сиропа из варенья 2 чайные ложки

Коньяка или вина 2 чайные ложки

Ванильного сахара 2 г

Сгущенное молоко прокипятить и охладить. Разогреть маргарин в кастрюле до консистенции густой сметаны и взбить его веничком или деревянной лопаткой до получения пышной массы; затем, не прекращая взбивания, добавить сгущенное молоко, сироп, коньяк, ванильный сахар и хорошо перемешать.

73. Крем арахисовый

Для 280 г крема

Сливочного маргарина или масла 100 г

Арахиса жареного, мелко растертого 1 % ст. ложки

Порошка какао 1 чайную ложку

Сахарной пудры 3/4 стакана

Ванильного сахара 2 г

Взбить маргарин, как описано в рецепте 72. Не прекращая взбивания, добавить арахис и смесь сахарной пудры, порошка какао и ванильного сахара, хорошо перемешать.

Разные кремы ; 72. Крем на сливочном маргарине ; 73. Крем арахисовый ; : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)

См. статьи по теме :

Сахаристые заготовки, Варка сахарных сиропов
При изготовлении некоторых сортов мучных кондитерских изделий и фруктовых заготовок часто бывает нео...

Сиропы для промочки
Для улучшения вкуса, аромата бисквитных тортов, пирожных и ромовых баба, а также для придания им соч...