«54. Крем сливочный ванильный ; 55. Крем сливочный вишневый ; 56. Крем сливочный земляничный, клубничный, малиновый ; 57. Крем сливочный коньячный ; »
54. Крем сливочный ванильный
Добавить в сливки основного крема (рецепты 49, 50) в начале взбивания 5 г ванильного сахара или перед введением желатина 2 ст. ложки ванильного ликера.
55. Крем сливочный вишневый
Добавить к основному крему (рецепты 49, 50) перед введением желатина 1 ст. ложку вишневой наливки или настойки, или 2 ст. ложки выжатого из свежей вишни сока (рецепт 138), или сиропа из вишневого варенья (рецепты 140, 141).
56. Крем сливочный земляничный, клубничный, малиновый
Добавить к основному крему (рецепты 49, 50) перед введением желатина 1/2 стакана сока, варенья или свежих ягод земляники, клубники, малины (рецепты 150 или 165). Подкрасить крем в розовый цвет.
57. Крем сливочный коньячный
Добавить к основному крему (рецепты 49, 50) перед введением желатина 2 ст. ложки коньяка.
54. Крем сливочный ванильный ; 55. Крем сливочный вишневый ; 56. Крем сливочный земляничный, клубничный, малиновый ; 57. Крем сливочный коньячный ; : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)
См. статьи по теме :
58. Крем сливочный кофейный ; 59. Крем сливочный лимонный ; 60. Крем сливочный мандариновый ; 61. Крем сливочный медовый ;
58. Крем сливочный кофейный Добавить к основному крему (рецепты 49, 50) перед введением желатина 1 с...
62. Крем сливочный миндальный (ореховый) ; 63. Крем сливочный пралиновый ; 64. Крем сливочный розовый или ромовый ; 65. Крем сливочный чайный ;
62. Крем сливочный миндальный (ореховый) Добавить к основному крему (рецепты 49, 50) перед введением...