«45. Крем заварной миндальный (ореховый) ; 46. Крем заварной шоколадный ; 47. Крем заварной яблочный ; »

45. Крем заварной миндальный (ореховый)

Приготавливать так же, как основной заварной крем (рецепты 35—37), но добавить в начале варки на каждый стакан молока по 2 ст. ложки жареного мелко нарубленного миндаля, орехов, арахиса. Крем использовать только для начинки.

46. Крем заварной шоколадный

Приготавливать так же, как основной заварной крем (рецепты 35—37), но добавить в начале варки на каждый стакан молока по 2 ст. ложки сахара и 2 чайные ложки порошка какао или одну 50-граммовую плитку шоколада (без добавления сахара). Шоколад разломить на мелкие кусочки.

47. Крем заварной яблочный

Приготавливать так же, как основной заварной крем (рецепты 35—37), но взять вместо целого стакана молока 1/2 стакана молока и 1/2 стакана яблочного сока (рецепт 187) или яблочного пюре светлого цвета с приятным вкусом. Одновременно увеличить дозировку сахара на 1 ст. ложку.

45. Крем заварной миндальный (ореховый) ; 46. Крем заварной шоколадный ; 47. Крем заварной яблочный ; : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)

См. статьи по теме :