«14. Крем масляный коньячный ; 15. Крем масляный кофейный ; 16. Крем масляный лимонный ; 17. Крем масляный малиновый ; »

14. Крем масляный коньячный

К основному масляному крему (рецепты 1—5) добавить 1 ст. ложку коньяка и хорошо перемешать.

15. Крем масляный кофейный

К основному масляному крему (рецепты 1—5) добавить 1 ст. ложку кофейного ликера или кофейной настойки, приготовленной на чайной ложке натурального кофе. Если при этом крем окажется светлым, добавить жженки.

16. Крем масляный лимонный

К основному масляному крему (рецепты 1—5) добавить сок от 1/2 лимона и лимонной цедры или 1 ст. ложку лимонного ликера, или лимонной настойки, или 2—3 капли лимонной эссенции. Подкрасить в желтый цвет.

17. Крем масляный малиновый

К основному масляному крему (рецепты 1—5) добавить 1—2 ст. ложки сока, выжатого из свежей малины (рецепт 165), или сиропа из малинового варенья. Крем подкрасить в розовый цвет и добавить пищевой кислоты по вкусу.

14. Крем масляный коньячный ; 15. Крем масляный кофейный ; 16. Крем масляный лимонный ; 17. Крем масляный малиновый ; : (Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Роберт Петрович Кенгис Ред. Л. А. Притыкина "Пищепромиздат", М. 1959 г.)

См. статьи по теме :

18. Крем масляный мандариновый ; 19. Крем масляный медовый ; 20. Крем масляный миндальный ; 21. Крем масляный ореховый ;
18. Крем масляный мандариновый К основному масляному крему (рецепты 1—5) добавить 1—2 ст. ложки сока...

22. Крем масляный пралиновый
К основному масляному крему (рецепты 1—5) добавить 2 ст. ложки пралиновой массы и взбивать лопаточко...