«Борьба с вредителями пищевых продуктов»

Борьбу с различными вредителями, грызунами и насекомыми, загрязняющими, портящими или уничтожающими пищевые продукты, надо вести в двух направлениях: профилактическом, чтобы не допустить проникновения вредителей к продуктам, и путем непосредственного истребления обнаруженных вредителей. Необходимо проследить, чтобы кладовые, погреба и другие помещения, где хранятся пищевые продукты, были недоступны для проникновения мышей или крыс, а продукты укрыты от мух, тараканов и других насекомых.

Продукты следует хранить в исправной таре, желательно с плотно закрывающимися крышками, а продукты, которые нельзя хранить герметически закрытыми, - в шкафах, ларях с дверцами из частой металлической сетки (в крайнем случае укрывать продукты марлей). Такими же сетками должны быть защищены и вентиляционные отверстия помещений, где находятся продукты. Необходимо также тщательно просмотреть все стены, пол, плинтусы заделать все обнаруженные щели и дыры, лучше всего цементом с битым стеклом. Для истребления мух в помещениях, где находятся пищевые продукты, можно рекомендовать главным образом липкую бумагу. Всякого рода ядовитые средства, куда входит мышьяк, фтористый натрий и другие, применять не следует.

Простым, надежным и вполне безопасным средством для уничтожения тараканов является пережженная бура в порошках, смешанная с привлекающими тараканов веществами, примерно в такой пропорции: буры 60 частей, крахмала 20 частей, сахарной пудры 20 частей. Состав рассыпают в местах, где водятся насекомые, а погибших тараканов сметают и уничтожают. Для успешной борьбы с мухами и плесенью помещения для хранения продуктов целесообразно обрабатывать перед побелкой соответствующими средствами (эмульсией ДДТ, раствором извести). Продукты в это время должны быть из помещения удалены, помещение тщательно проветрено. Мышеи и крыс следует истреблять ловушками и капканами. Ядовитые приманки следует применять только с помощью специалистов - работников дезинфекционных станций.

Борьба с вредителями пищевых продуктов : (Переработка мяса в домашних условиях. В. И. Курко, Т. Н. Полетаев "Гос. изд-во сельскохозяйственной лит-ры", М. 1958 г.)

См. статьи по теме :

Хранение свежего мяса
Влажная поверхность мяса особенно в кусках, представляет благоприятную среду для развития микроорган...

Хранение посоленного мяса
Если предполагается хранить посоленное мясо в летнее время, важно обратить внимание на следующую дет...